Dichtpflanzung der Reben, ( 9000 Stock/ha) Entfernen der Doppeltriebe, Entblätterung in der Traubenzone, gerades Triebwachstum, Ertragsreduzierung, selektive Ernte, entrappt und sortiert, Maischegärung 13 Tage, 16 Monate im Barrique gereift, auf die Flasche gefüllt. unfiltriert
Purpurrote Farbe, Duft von Waldbeeren und Kirsche. Im Geschmack dominiert Waldbeere, im Abgang reife Süßkirsche. Sehr feine Säurestruktur und ein ausgewogenes Tannin. Der Spätburgunder hat eine schöne Konzentration und ist sehr anhaftend am Gaumen.
Passt zu Wildgerichten, Käse, Rind, Ente
