“Die Schwarze aus Heidelberg” Die nach dem Ampelograghen Galet benannte Rebsorte “Schwarzblauer Riesling” war seit dem Frühmittelalter in der Champagne, in Lothringen-Elsass und im mittleren und oberen Rheintal (Pfalz, Kurpfalz) verbreitet. Anhand des Synonyms “Noir Menue” läßt sich ihr Ursprung an den heute in der Türkei liegenden Vansee und von dort aus nach Nordchina und an den Indus ableiten. Der Schwarzblaue Riesling war ein Opfer der Kleinen Eiszeit und überlebte mit zwei Exemplaren in einem der ältesten Riesling-Weinberg an der Mittelmosel und galt bis 2008 als ausgestorben.
Selektive Hand Ernte, schonende Verarbeitung (ohne Pumpe), entrappt, klassische Maischegärung 10 Tage, Schonen gepresst ohne Krümeln bis maximal 0,6 bar, 16 Monate in Zweitbelegten Barrique auf der Hefe, vor der Abfüllung minimale SO² gaben von 25mg/l
Zarter Duft nach Waldbeeren, eine feine und gute Würze. Im Geschmack dominiert Waldbeere, würzig mit einer guten Tanninstruktur. Ein großartiger Historischer Rebsorte. Mit einer Fantastischen Eleganz und weitreichender Tiefe am Gaumen.
